การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่ามีการใช้วานิลลาเมื่อ 2,500 ปีก่อนและครึ่งโลกจากที่เราคิดไว้ แต่ผู้เชี่ยวชาญวานิลลากลับไม่เชื่อในการค้นพบนี้นักวิจัยเชื่อมานานแล้วว่ากลุ่มแรกๆ ที่ปลูกกล้วยไม้วานิลลาคือชนพื้นเมือง Totonac ในเมืองเวราครูซ ประเทศเม็กซิโก เมื่อประมาณ 1,000 ปีก่อน หรืออาจจะนานกว่านั้นเล็กน้อยด้วยซ้ำ พวกเขาถูกยึดครองโดยชาวแอซเท็กซึ่งเรียนรู้ที่จะเพลิดเพลินกับวานิลลาเล็กน้อยในช็อค
โกแลตร้อน เชื่อกันว่าชาวสเปนนำเข้าวานิลลาไปยังยุโรปหลังจากพิชิตชาวแอซเท็ก
แต่รายงานล่าสุดจากการค้นพบจากเมืองเมกิดโด เมืองคานาอันและแหล่งโบราณคดีในอิสราเอล ทำให้เกิดความเป็นไปได้ที่วานิลลาอาจถูกสร้างขึ้นเมื่อ 3,600 ปีก่อนในทวีปที่ต่างออกไปโดยสิ้นเชิง การค้นพบนี้มาจากการวิเคราะห์สารตกค้างที่ดำเนินการในเหยือกสี่อันที่พบในการฝังศพยุคสำริดที่ยังมิได้ถูกแตะต้องที่เรียกว่า “สุสาน 50” Bruce Bower จากScienceNewsรายงานว่าสารตกค้างในเหยือกประกอบด้วยวานิลลินและ 4-ไฮดรอกซีเบนซาลดีไฮด์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของรสชาติในวานิลลา พร้อมด้วยน้ำมันมะกอกและตัวชี้วัดทางชีวภาพอื่นๆ งานวิจัยนี้นำเสนอโดยผู้สมัครระดับปริญญาเอก Vanessa Linares จากมหาวิทยาลัยเทล
อาวีฟในการประชุมประจำปีของAmerican Schools of Oriental Research
ในขณะที่สารประกอบเหล่านั้นมีอยู่ในพืชชนิดอื่น Linares ให้เหตุผลว่ามีเพียงฝักถั่ววานิลลาเท่านั้นที่สามารถผลิตปริมาณที่พบในส่วนผสม Megiddo ในยุคสำริดได้ “สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณวานิลลินจำนวนมากที่พบในเหยือกที่อาจได้มาจากผลผลิตวานิลลินจำนวนมากจากฝักกล้วยไม้วานิลลาเท่านั้น” เธอเขียนในบทคัดย่อของเธอ
การกล่าวอ้างเครื่องปรุงในอิสราเอลโบราณนั้นค่อนข้างจะไม่ใช่เรื่องปกติ และผู้เชี่ยวชาญด้านวานิลลาก็ไม่เชื่อ Ken Cameron ผู้อำนวยการหอสมุนไพรแห่งรัฐวิสคอนซินที่มหาวิทยาลัยวิสคอนซิน เมดิสัน และผู้เขียนVanilla Orchids: Natural History and Cultivationชี้ให้เห็นว่ามีพืชและกระบวนการทางเคมีหลายชนิดที่ผลิต 4-ไฮดรอกซีเบนซาลดีไฮด์ “มันถูกผลิตโดยพืชหลายชนิด และแม้กระทั่งผลลัพธ์หลังจากการสลายโมเลกุลอื่นๆ เช่น ลิกนิน (ไม้) นี่คือเหตุผลว่าทำไมไวน์บางชนิดที่บ่มในถังไม้โอ๊คจึงมีกลิ่นคล้ายวานิลลา” เขาเขียนในอีเมลถึงSmithsonian.com. โดยเรียกร้องความสนใจต่อน้ำมันมะกอกที่ตกค้างซึ่งค้นพบในขวดโหล เขาเขียนว่า “บางทีที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ก็คือความจริงที่ว่าน้ำมันมะกอกมีวานิลลิน… ในใจของฉัน นี่อาจเป็นแหล่งที่มาที่สมเหตุสมผลมากกว่า”
Linares แสดงความผิดหวังที่การศึกษานี้ได้รับความสนใจอย่างมากก่อนที่จะตีพิมพ์อย่างเป็นทางการ ขณะนี้การศึกษาฉบับเต็มรวมถึงข้อมูลของเธออยู่ระหว่างการตรวจสอบ และการวิเคราะห์วานิลลินและตัวชี้วัดทางชีวภาพอื่นๆ จะปรากฏเต็มรูปแบบเมื่อมีการตีพิมพ์รายงาน กล่าวโดยสรุป เธอเขียนอีเมลถึงSmithsonian.comวานิลลินที่เกิดจากการสลายตัวของลิกนินและผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ จะปรากฏในปริมาณเพียงเล็กน้อยควบคู่ไปกับตัวบ่งชี้ทางชีวภาพอื่นๆ จากการสลายของไม้หรือวัสดุจากพืชอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในการวิเคราะห์ Megiddo juglets ของเธอ วานิลลินปรากฏอยู่ในความเข้มข้นที่สูงกว่าที่คาดไว้มากจากลิกนินหรือผลิตภัณฑ์จากพืชที่ไม่ใช่วานิลลาอื่นๆ และในความเป็นจริงแล้ว เป็นตัวบ่งชี้ทางชีวภาพหลักที่พบใน juglets ร่วมกับตัวบ่งชี้ทางชีวภาพอื่นๆ สามถึงสี่ตัวที่เกี่ยวข้อง กับวานิลลา “การวิเคราะห์ของเราได้แยกลิกนิน เรซินอะโรมาติก และพืชอื่นๆ เป็นแหล่งที่เป็นไปได้โดยพิจารณาจากการรวมตัวของตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่พบในเหยือก Megiddo” เธอเขียน
เธอไม่ได้อ้างว่าวานิลลาเมกิดโดมาจากความเชื่อมโยงที่ไม่รู้จักในสมัยโบราณระหว่างชาวคานาอันและเม็กซิโก กล้วยไม้สกุลวานิลลามีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีมากกว่า 100 สายพันธุ์กระจายอยู่ทั่วโลกในพื้นที่เขตร้อนเป็นส่วนใหญ่ ตามข้อมูลของ Linares มีความเป็นไปได้ที่วานิลลาพันธุ์หนึ่งกำลังถูกซื้อขายไปยังตะวันออกกลางจากแอฟริกาตะวันออก เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หรืออินเดีย
คาเมรอนเตือนต่อการตีความนี้เช่นกัน โดยชี้ให้เห็นว่าในขณะที่กล้วยไม้วานิลลาจากโลกใหม่สร้างฝักอะโรมาติกที่เราใช้เป็นเครื่องปรุงวานิลลาในปัจจุบัน แต่สายพันธุ์โลกเก่าไม่ได้พัฒนาฝักผลไม้แบบเดียวกัน และไม่มีหลักฐานว่าวานิลลาสายพันธุ์เหล่านี้ ถูกรวบรวมหรือเพาะปลูกเพื่อใช้ก่อนที่ผู้พิชิตชาวสเปนจะแนะนำเครื่องเทศนี้ โดเรียน ฟุลเลอร์ นักพฤกษศาสตร์จากมหาวิทยาลัยคอลเลจลอนดอน ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการวิจัยนี้ กล่าวกับแอนดรูว์ ลอว์เลอร์จากคณะวิทยาศาสตร์ว่าเขา “จะระมัดระวังในการระบุแหล่งที่มา เนื่องจากขาดหลักฐานทางพฤกษศาสตร์ชาติพันธุ์มากนักสำหรับการใช้วานิลลาพื้นเมือง”
การวิจัยของ Linares กล่าวถึงเฉพาะสิ่งที่พบใน juglets เท่านั้น หลักฐานใด ๆ ของเครือข่ายการค้าวานิลลาที่จัดตั้งขึ้นนั้นนอกเหนือไปจากการศึกษาของเธอ ไม่ว่าวานิลลาจะมีการซื้อขายกันในโลกยุคโบราณหรือไม่ก็ตาม ผู้ที่อยู่ในสุสานที่พบเหยือกนั้นคือคนประเภทที่อาจเพลิดเพลินกับสินค้าฟุ่มเฟือยเช่นนั้น
Credit : สล็อตแตกง่าย
